CAFFE AL BICERIN

TORINO – ITALY

Η ιστορία ξεκίνησε το 1763, όταν η acquacedratario (παρασκευαστής ποτού από κίτρο ) Giuseppe Dentis άνοιξε ένα μικρό κατάστημα στο κτίριο απέναντι από την είσοδο προς το Ιερό του Consolata. Εκείνη την εποχή, η διακόσμηση του χώρου ήταν   με ξύλινα τραπέζια και παγκάκια. Το σημερινό κτίριο σχεδιάστηκε από τον αρχιτέκτονα Carlo Promis και κατασκευάστηκε το 1856. Τότε το Cafe πήρε μια σύγχρονη κομψή όψη : οι τοίχοι ήταν διακοσμημένοι με ξύλινη επένδυση διακοσμημένοι με καθρέφτες και φωτιστικά και τα χαρακτηριστικά μικρά στρογγυλά λευκά μαρμάρινα τραπέζια, το ξύλινο και μαρμάρινο πάγκο και τα ράφια για τα βάζα κομφετί έκαναν την εμφάνισή τους.. Στο τέλος του δέκατου ένατου αιώνα ήρθε το μπροστινό παράθυρο με μεταλλικό σκελετό, πλευρικά παράθυρα γυαλιού και σιδερένιες στήλες και κιονόκρανα.

Η επιτυχία του cafe χωρίς αμφιβολία στηρίζεται στην εφεύρεση του bicerin. Ωστόσο, αντί για μια εφεύρεση, ήταν ουσιαστικά  μια εξέλιξη του bavareisa  του δέκατου όγδοου αιώνα. Ένα μοντέρνο ποτό που σερβίρεται σε μεγάλα ποτήρια και το σερβίρουν  συνδυαστικά  με καφέ ,  σοκολάτα, γάλα και  σιρόπι. Στην αρχή, το τελετουργικό της bicerin ήταν  τα τρία συστατικά να τα   σερβίρουν  χωριστά, αλλά ήδη από τον δέκατο ένατο αιώνα αναμίχθηκαν  σε ένα ποτήρι και ήταν διαθέσιμο σε τρεις παραλλαγές: «PUR e fiur» (παρόμοια με τα σημερινά cappuccino), « pur e mamba »(καφέ και σοκολάτας) και«“n POC” tut»(“λίγο από όλα”), με τα τρία συστατικά-η  τελευταία παραλλαγή ήταν η πιο επιτυχημένη και κατέληξε να επισκιάζει τους άλλους και να παραμείνει , αναλλοίωτη, στην εποχή μας, παίρνοντας το όνομα από τα μικρά ποτήρια χωρίς λαβές στο οποίο επιδόθηκε (η bicerin). Το ποτό έγινε επίσης δημοφιλές και σε άλλα καφέ-μπαρ στην πόλη. Τείνει  ακόμη  να γίνει ένα από τα σύμβολα του Τορίνο.

birecin-logo-c

CAFFE AL BIRECIN

Piazza della Consolata, 5
10122 Torino – Italia
Tel +39 011 4369325

https://bicerin.it/
bicerin@bicerin.it

Επιθυμείτε να γίνετε μέλος;