HISTORIC ANTIGA CONFEITARIA DE BELEM

PORTUGAL-LISBOA

Στις αρχές του δεκάτου ενάτου αιώνα, στη Belém, δίπλα στο Mosteiro dos Jerónimos (η Μονή Heironymite) υπήρχε ένα διυλιστήριο ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο που συνδέεται με ένα μικρό παντοπωλείο. Το 1820 έγινε η φιλελεύθερη επανάσταση, και  όλες οι μονές και μοναστήρια στην Πορτογαλία έκλεισαν το 1834, οι κληρικοί και οι εργάτες απελάθηκαν . Σε μια προσπάθεια επιβίωσης, κάποιος από το μοναστήρι προσέφερε γλυκά προς πώληση στο κατάστημα. Γλυκά που γρήγορα έγιναν  γνωστά ως «pasteis de Belém». Εκείνη την περίοδο η περιοχή του Belem θεωρήθηκε πως ήταν  μακριά  από την πόλη της Λισαβόνας και η πρόσβαση  γινόταν κυρίως από ατμό-βάρκες. Την ίδια στιγμή, το μεγαλείο της μονής και το Torre de Belém (ο Πύργος Μπελέμ) προσέλκυσε τους επισκέπτες που σύντομα συνήθισαν να απολαμβάνουν τα νόστιμα γλυκά που προέρχονταν από το μοναστήρι. Το 1837, το ψήσιμο του «pasteis de Belém» ξεκίνησε στα κτίρια που συνδέονται με το διυλιστήριο, ακολουθώντας το αρχαίο «μυστικό recipe` από το μοναστήρι. Η συνταγή  ήταν γνωστή  μόνο στον κύριο ζαχαροπλάστη  που έφτιαχνε  χειροποίητα τα γλυκά στο «μυστικό δωμάτιο», αυτή η συνταγή παρέμεινε αμετάβλητη μέχρι σήμερα. Έχει σηματοδοτήσει την πολιτιστική και ιστορική κουλτούρα της Πορτογαλίας.

pb_logo_c

HISTORIC ANTIGA CONFEITARIA DE BELEM

Rua de Belém nº 84 a 92
1300 – 085 Lisboa
Portugal

pasteisdebelem@pasteisdebelem.pt
http://pasteisdebelem.pt/

Επιθυμείτε να γίνετε μέλος;