“Το μέσο για να κερδίσει κανείς καλή φήμη, είναι να προσπαθεί να είναι ό,τι επιθυμεί να φαίνεται”, έλεγε ο Σωκράτης. Ο Σύνδεσμος Ιστορικών Καφέ Ευρώπης, με τα κομψά Καφέ, τα οποία έχουν προσωπικότητα και ιστορία προωθεί και υπογραμμίζει την ύπαρξη μιας κοινής πολιτισμικής συνήθειας που χαρακτηρίζει τόσο την Ευρώπη, όσο και όλες τις χώρες του εξωτερικού. Οι δραστηριότητες και οι προσπάθειες του Συνδέσμου είναι εκείνες που του χάρισαν εξαιρετική φήμη.